La rueda de sabores del café, una brújula para cada sorbo.

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Te sugerimos que para esta lectura, te pongas cómodo, prepares tu café favorito (qué mejor si es de Hangar), y de fondo pongas la rolita "Mind" de Two Lanes. ¿Listo?, ahora si... a disfrutar.

En el vasto universo del café, la Rueda de Sabores del Specialty Coffee Association (SCA) brilla como un faro para los amantes de esta bebida. Este recurso emblemático no solo es clave en laboratorios de cata alrededor del mundo, sino que también es un elemento esencial en nuestra formación sobre café. Se habla de que en el café hay más de 900 notas y texturas listas para ser descubiertas.

Publicada por primera vez en 1995 y reelaborada en 2016, esta rueda se ha convertido en un estándar de la industria. Es el resultado del trabajo colaborativo más grande jamás realizado sobre los sabores del café, diseñado por la creativa agencia One Darnley Road en Londres. ¡Una verdadera obra de arte!

Para sacarle el máximo provecho a la rueda, deberás leerla desde el centro hacia afuera. Allí, los descriptores son más generales, y al alejarte del centro, las notas se vuelven más específicas. Y hablemos de colores: cada uno tiene su propio peso y significado, como el naranja que representa lo dulce, el color vino para las especias, y el fucsia para lo floral. ¡Es un espectáculo visual que acompaña tu exploración!

La SCA define el sabor como una combinación de sabor y aroma. Es importante distinguir entre el aroma (vinculado al olor), el gusto (vinculado a la boca) y el sabor (una combinación de ambos). En definitiva, la rueda sirve de guía para la experiencia sensorial del café.

¿Alguna vez te has detenido a identificar el sabor de tu café y has sentido que ese sabor te conecta un color? Puede parecer raro, pero es posible, esa es la magia del café y su rueda de sabores. Aunque no captura todos los matices posibles, es tu brújula, tu guía, para que cada sorbo te revele algo nuevo y emocionante. Así que, ¡prepárate para explorar y disfrutar! ✈️☕️

Ahora, tomate el tiempo que resta de la música y trata de identificar sabores, que te conecten a un color en tu café... 

¿Encontraste alguno? comenta y compártenos qué sabores y colores encontraste 🖌️🌈

Elegimos el tema de Two Lanes porque estos hermanos tienen una gran propuesta de música que te permite conectar con tus sentidos. 

https://soundcloud.com/wearetwolanes/sets/two-lanes-innervision-ep-1?utm_source=clipboard&utm_medium=text&utm_campaign=social_sharing